Las tiendas ecológicas tienen un amplio potencial para desarrollarse en España. Son una de las oportunidades de negocio más interesantes. Por un lado, España es el primero de la UE en superficie dedicada al cultivo ecológico. Por otro, tiene un largo camino por recorrer. Si comparamos los datos de consumo de España, que en 2014 fueron de 1.018 millones de euros, con los 7.000 millones de Alemania o 4.170 millones de Francia. Veamos cuáles son las claves de un negocio con muy buenas perspectivas de crecimiento.

 

Las oportunidades de negocio de los productos ecológicos 

El cliente de la tienda ecológica tiene un perfil muy definido. Se trata de una familia sin hijos y de clase media/alta, que no le importa pagar un poco más por los productos ecológicos. Son personas preocupadas por la presencia de agentes químicos y sensibilizados por los productos que son medioambientalmente responsables.

Además, hay otros perfiles interesados en los productos ecológicos: los que quieren comer más sano, los que tienen alergias e intolerancias alimentarias, los que buscan recuperar sabores y texturas, los veganos y vegetarianos, o los que siguen una tendencia que está de moda.

El negocio es el supermercado ecológico, un supermercado convencional pero con la particularidad que todo es ecológico. En España, hasta ahora solo existía el comercio tipo herbolario, pero solo surtía ciertos productos. Lo ecológico lo inunda todo, alimentos, bebidas, limpieza, cosmética, higiene…. Los supermercados ecológicos son tiendas de unos 130 a 450 m2, y son comercios de proximidad. Cuentan además con plataformas online, para generar marca y llegar a un público más extenso.

Las barreras o frenos que encuentran los profesionales de gestión de ventas y espacios comerciales ecológicos son:

  • El precio: los productos ecológicos son entre un 25% y 50% más caros.
  • La competencia: el sector alimentario es altamente competitivo y algunos supermercados han incluido sus secciones de producto ecológico.
  • Los productos frescos: al ser ecológicos, solo hay productos de temporada.