Avui més que mai, l’alimentació va més enllà del que posem al plat. La manera com mengem afecta tant la nostra salut com el planeta. En aquest context, el i la dietista i nutricionistes tenen un paper clau en la promoció d’hàbits alimentaris sostenibles, guiant les persones cap a un equilibri entre el benestar personal i la cura del medi ambient. Com ho fan? Anem a explorar-ho.

Què significa una dieta sostenible?

Una dieta sostenible és aquella que no només és saludable per a qui la segueix, sinó també respectuosa amb l’entorn. Això inclou prioritzar aliments d’origen vegetal, com ara fruites, verdures, llegums i cereals integrals, i reduir el consum de productes d’origen animal, especialment carns vermelles. També implica optar per aliments de temporada, locals i amb el menor impacte ambiental possible, com aquells produïts amb pràctiques agrícoles responsables o amb un ús baix de recursos naturals.

En definitiva, menjar de manera sostenible significa pensar en el present i el futur, cuidant tant el nostre cos com el planeta.

La connexió entre sostenibilitat i salut

Quan parlem de dietes sostenibles, no només estem protegint el medi ambient, sinó també la nostra salut. Diversos estudis han demostrat que aquest tipus d’alimentació pot reduir el risc de malalties cròniques com la diabetis tipus 2, malalties cardiovasculars i alguns tipus de càncer.

Aquestes dietes fomenten un consum equilibrat, reduint el malbaratament d’aliments i promovent una millor utilització dels recursos. És un guanyar-guanyar: cuidem el nostre benestar mentre deixem una petjada més lleugera al planeta.

El rol actiu del i la dietista

Aquí és on entren en acció els i les dietistes. La seva feina no es limita a crear plans alimentaris personalitzats; també eduquen les persones sobre la importància d’adoptar hàbits sostenibles. A consulta, combinen el seu coneixement tècnic amb un enfocament pràctic per proposar solucions adaptades a cada persona, tenint en compte les seves necessitats, pressupost i entorn cultural.

Per exemple, un o una dietista pot suggerir a una persona reduir gradualment el consum de carn i incorporar receptes basades en llegums, o ensenyar a aprofitar al màxim els aliments per minimitzar el malbaratament. També col·laboren en iniciatives comunitàries, educatives i empresarials que busquen fer de la sostenibilitat alimentària un valor compartit.

Reptes i oportunitats

Promoure hàbits alimentaris sostenibles no està exempt de desafiaments. Moltes persones associen la sostenibilitat amb costos elevats o receptes complicades, fet que pot generar resistència al canvi. A més, els missatges contradictoris en mitjans i xarxes socials poden confondre aquelles que volen adoptar una dieta més responsable.

Tanmateix, aquests reptes també són oportunitats. La dietètica té la capacitat de desmitificar aquestes creences i oferir alternatives reals, accessibles i fàcils d’implementar. Mitjançant tallers, assessoraments i programes educatius, poden trencar barreres i fomentar una mentalitat més oberta cap a l’alimentació sostenible.

Estratègies pràctiques per promoure hàbits sostenibles

Els i les dietistes utilitzen diverses estratègies per integrar la sostenibilitat en els hàbits quotidians:

  • Planificació de menús: Dissenyar menús equilibrats que incloguin aliments de temporada i evitin el malbaratament.
  • Educació nutricional: Ensenyar a llegir etiquetes, triar opcions locals i aprofitar els recursos de manera eficient.
  • Receptes creatives: Proposar receptes basades en aliments vegetals que siguin saboroses, assequibles i fàcils de preparar.
  • Acompanyament personalitzat: Adaptar les recomanacions a les necessitats i preferències de cada persona, fent que el canvi sigui progressiu i sostenible en el temps.

Com començar la teva carrera com a dietista

Si t’apassiona la nutrició, la sostenibilitat i vols marcar la diferència, convertir-te en dietista és un gran pas. Des d’assessorar persones fins a liderar projectes que fomentin una alimentació més ètica, aquest camp està ple d’oportunitats. Al Cicle Formatiu de Grau Superior en Dietètica, podràs formar-te amb un enfocament innovador, combinant coneixements científics amb eines digitals que et prepararan per afrontar els reptes actuals.

Comença el teu camí avui i converteix-te en una peça clau per construir un futur més saludable i sostenible. T’hi animes?